Hindistan Cevizi Sütünde Levrek Tarifi

Adına bakıp ''Aaa olur mu hiç öyle şey?'' dediğinizi duyar gibiyiz. Ama oluyor, hem de öyle güzel oluyor ki… Bu güzelim yemeğin anavatanı İzlanda. İzlanda’da bu yemeği enfes pancarlı bir salata ve fırınlanmış baby patates eşliğinde servis edilirken görürseniz, hemen deneyin. Damaklarınıza kazınacak türden bir tat. Hatta o kadar unutamıyorsunuz ki, bizim gibi kalkıp tarifini bile istiyorsunuz.İzlanda’ya kadar gidemeyen, gidip bu lezzeti unutamayanlar için tarifi masamıza geldi. Tabii Nordikler orada balık olarak nefis okyanus balıkları kullanıyor. Bu nedenle yerli balıklar kullanarak bu tarifi biraz modifiye ediyor olacağız. Kendisini levrek fileto, muhteşem sebzeler, hindistan cevizi sütü hazırlıyor yanında da fırınlanmış sarımsaklı kremalı mısırlarla servis ediyoruz.Değişik bir lezzet arayanlar, sözümüz size. Bu lezzeti es geçmeyin, mutlaka deneyin.

Hindistan Cevizi Sütünde Levrek Tarifi
Kariye Pilaki Tarifi

15. yüzyılda sarayda yerini alan kariye pilaki tarifinde; zeytinyağında kök sebzeler ve inci soğanıyla kavrulduktan sonra balık suyunda pişen karidesler soğuk olarak servis ediliyor.Deraliye Restaurant menüsünün en sevilen tatlarından biri olan "Kariye Pilaki" yanı sıra Yemek.com'a özel çekimde şefinden püf noktalarını aldığımız diğer Deraliye Restaurant tariflerine de göz atabilirsiniz.

Kariye Pilaki Tarifi
Deniz Mahsullü Kokoreç Tarifi

Siz hiç deniz mahsulleri ile hazırlanmış kokoreç yediniz mi? Biz yedik ve Yemek.com’a özel olarak gerçekleştirdiğimiz çekimde tarifini de sizler için The Dish Room Restaurant Sous şefi Özgür Üstün'den aldık.Az ama öz malzeme ve baharatların yardımıyla hazırlanan bu kokoreç inanılmaz lezzetli ve hafif.The Dish Room Restaurant'tan tarifini aldığımız diğer lezzetlere de göz atabilirsiniz.

Deniz Mahsullü Kokoreç Tarifi
Tuzda, Kabuğunda Levrek Tarifi

Bir gelenek olarak baklava hamurunda pişen ve restoran menülerinde yer alan levrek, Tuti Restaurant'ın tarifini Yemek.com okuyucuları ile paylaştığı deniz tuzu ile hazırlanan hamuru içinde kendi yağı ve suyunda pişiyor. Tereyağında, ağır ağır pişen fondante patates ve köz biberli sosu eşliğinde masanızdaki yerini alıyor.

Tuzda, Kabuğunda Levrek Tarifi
Ahtapot Köftesi Tarifi

İyice temizlendikten sonra aromatik suda, uzun süre haşlanan ahtapot kollarının vantuzları temizlenir. Taze yeşillikler ve kırmızı biber eşliğinde incecik kıyılır. Baharatlar ve rendelenmiş kaşar peyniri ilavesiyle köfte harcı haline getirilen haşlanmış ahtapot, soğan halkaları içerisinde kızarır. Beluga mutfağında yeşillikler eşliğinde servis edilir.Beluga Fish Gourmet başlangıçlarının vazgeçilmezlerinden biri olan ahtapot köftesi tarifi yanı sıra Yemek.com‘a özel olarak gerçekleştirdiğimiz çekimde şefinden püf noktalarını aldığımız diğer Beluga Balık tariflerine de göz atabilirsiniz.

Ahtapot Köftesi Tarifi
Minekop Ceviche Tarifi

Peru mutfağı denildiğinde akla gelen ilk tatlardan olan ceviche, (‘seviçe’ diye okunur) balık ve ahtapot gibi çeşitli deniz ürünlerinin asitte bekletilerek pişirilme tekniğine genel olarak verilen ad. Ucuz ve bol olan deniz ürünleri, popüler olarak zahmetsiz bir pişirme tekniği olan bu yöntemle hazırlanıyor.Yemek.com restoran özel çekiminde lezzetli bir atıştırmalık/meze tarifi olabilecek ceviche dışında kalan şefinden püf noktalarını öğrendiğimiz diğer Frankie tariflerini de kendi mutfağınızda da hazırlamayı deneyebilirsiniz.

Minekop Ceviche Tarifi
Fish and Chips Karışımı Tarifi

Mezgit gibi beyaz etli balıklarla hazırlanan fish and chips (kızarmış balık ve patates), Tom's Kitchen'da mevsim yeşillikleri ve özel sosu eşliğinde servis ediliyor. Tarifinde yer alan kaplama harcı ile çıtır çıtır ve altın sarısı renginde kızaran balıklar, kılçık ayıklama derdine de son veriyor.Yemek.com‘a özel olarak gerçekleştirdiğimiz çekimde lezzet tüyolarını ve tarifini aldığımız fish and chips karışımı dışında kalan ana yemekten tatlıya diğer Tom's Kitchen tariflerine de göz atabilirsiniz.

Fish and Chips Karışımı Tarifi
Deniz Levreği Tarifi

Gerçek bir deniz levreğinden hazırlanan bir levrek yemediyseniz levrek yemiş sayılmazsınız. A'jia'da fırınlanmış rezene ve Fransız fasulyesiyle servis edilen deniz levreği, sağlığına düşkün bir ana yemek.Tadına doyamadığımız başlangıçların yanı sıraYemek.com‘a özel olarak tariflerini alıp, fotoğraflarını çektiğimiz ana yemek çeşitleri ve diğer A'jia tariflerini deneyebilir, ortaya çıkan tatları sevdiklerinle paylaşabilirsin.

Deniz Levreği Tarifi
Deniz Ürünleri Yahnisi Tarifi

Denizlerin efendileri kalamar, karides ve levrek balığının bir araya geldiği bir yemek deniz ürünleri yahnisi… Yüksek ateşte sotelenen sıkı dokulu karides ve kalamarlara sebzeler ekleniyor, son dakikalarda eklenen kaymak tadına tat katıyor.Yemek.com özel çekiminde ustasından yapım aşamalarını dinlediğimiz deniz ürünleri yahnisi tarifini, ana yemek olarak servis edebileceğiniz gibi diğer House of Medusa tariflerine de göz atabilirsiniz.

Deniz Ürünleri Yahnisi Tarifi
Karidesli Krep Tarifi

Kişi sayısına göre hazırlanan ve incecik pişirilen krep, karidesli iç harç ve beşamel sos ilavesiyle hazırlanan karidesli krep tarifi, sunumuyla da Barnie's'e özel bir şekilde servis ediliyor.Tadına doyamadığımız başlangıçların yanı sıraYemek.com‘a özel olarak tariflerini alıp, fotoğraflarını çektiğimiz ana yemek çeşitleri ve diğer Barnie's Coffee Kitchen tariflerini deneyebilir, ortaya çıkan tatları sevdiklerinle paylaşabilirsin.

Karidesli Krep Tarifi
Karışık Deniz Ürünleri Kızartması (Gran fritto di pesce) Tarifi

Eataly İstanbul'da taze kalamar halkası, Karabiga karidesi, Karadeniz hamsi ve istavritten oluşan karışık deniz ürünleri kızartması (Gran fritto di pesce) enfes bir seçenek. İrmik unu ile kaplanan deniz ürünleri, derin yağda kızartıldıktan sonra çıtır çıtır servis ediliyor.Bu leziz tarifin yanı sıra Yemek.com'a özel olarak gerçekleştirdiğimiz çekimde tarifini alıp fotoğraflarını çektiğimiz diğer Eataly İstanbul tariflerini de evinizde hazırlayabilirsiniz.

Karışık Deniz Ürünleri Kızartması (Gran fritto di pesce) Tarifi
Kimyonlu Ahtapot Yahni Tarifi

İyice temizlenip yanak kısımları alındıktan sonra zeytinyağı ilavesiyle düşük ısıda, uzun süre fırınlanan ahtapot... Sonrasında hazırlanan kimyon ilaveli domates sosla ısıya dayanıklı güveç kaplarında fırınlanan ahtapot kolları pamuk kıvamını aldıktan sonra sıcağı sıcağına servis ediliyor.Deniz ürünlerine sevdalıların olmazsa olmazı kimyonlu ahtapot yahni tarifi yanı sıra Yemek.com restoran özel çekiminde püf noktalarını şefinden öğrendiğimiz diğer Roka Pera tariflerini de kendi mutfağınızda hazırlamayı deneyebilirsiniz.

Kimyonlu Ahtapot Yahni Tarifi
Kağıtta Kalamar Tarifi

Martı İstanbul Hotel bünyesinde hizmet veren Mixo Restaurant menüsünde yer alan kalamar, acılı ve sade olarak hazırlandıktan sonra özel sosuyla birlikte yakılmış kese kağıtları içerisinde servis ediliyor. Çıtır çıtır kızarmış kalamarlar, pratik sunumuyla da göz alıyor.Tadına doyamadığımız başlangıçların yanı sıraYemek.com‘a özel olarak tariflerini alıp, fotoğraflarını çektiğimiz ana yemek çeşitleri ve diğer Mixo Restaurant tariflerini deneyebilir, ortaya çıkan tatları sevdiklerinle paylaşabilirsin.

Kağıtta Kalamar Tarifi
File Hamsi Tava Tarifi

Buğulamasından pilavına, her şeyi harika oluyor hamsinin. Sadece bizim mutfaklarımızda değil, dünya mutfaklarında da kullanılıyor kendisi. Hamsinin baş malzeme olduğu yemeklerden biri de Fransız mutfağının ''Filets d’Anchois'' isimli yemeği. Sunumu da, yemesi de bir şahane olan bu yemeği hazırlayalım dedik, sıvadık kollarımızı.Tam da av sezonu açılmış, teazecik hamsiler tezgahları süslemeye başlamışken denemeyen kalmasın.

File Hamsi Tava Tarifi
Mantar Püreli Levrek Tarifi

Fileto levrek dilimleri, belki de hayatınızda ilk defa karşı karşıya kalacağınız mantar püresi, mercimek yahnisi, servis esnasında aramıza katılan roka yaprakları... Öyle böyle değil deri kısımları ayrıca kurutuluyor bu balıkların. Biraz sanatsal bir tabakla karşı karşıyayız.Yemek.com özel restoran çekiminde şef Bilal Mert'ten yapımını öğrendiğimiz mantar püreli levrek tarifini evinizde hazırlamayı deneyebilir, mantar püresi ve mercimek yahnisini farklı tariflerde garnitür olarak servis edebilirsiniz. Diğer Robin's Kitchen tariflerine de göz atmayı unutmayın.

Mantar Püreli Levrek Tarifi
Lagos Fileto (Brodetto di cernia con fregola sarda) Tarifi

Gina mutfağında kendi suyunda pişmiş lagos fileto, Sardunya usulü kuskus, enginarlı domates sos ve yemeğe farklı bir aroma katan mumlu balık yumurtası (bottarga) eşliğinde sıcak sıcak servis ediliyor.Farklı soslarla servis edilen deniz ürünlerini sevenlerini bayılacağı bir seçenekten bahsediyoruz. Yemek.com restoran özel çekiminde şef Berkin Baykoç'tan püf noktalarını öğrendiğimiz lagos fileto tarifini, ana yemek olarak servis edebileceğiniz gibi diğer Gina tarifleriyle birlikte konuklarınızın beğenisine sunabilirsiniz.

Lagos Fileto (Brodetto di cernia con fregola sarda) Tarifi
Yemek Tarifleri