- Tarif Özeti -
Adına bakıp ''Aaa olur mu hiç öyle şey?'' dediğinizi duyar gibiyiz. Ama oluyor, hem de öyle güzel oluyor ki… Bu güzelim yemeğin anavatanı İzlanda. İzlanda’da bu yemeği enfes pancarlı bir salata ve fırınlanmış baby patates eşliğinde servis edilirken görürseniz, hemen deneyin. Damaklarınıza kazınacak türden bir tat. Hatta o kadar unutamıyorsunuz ki, bizim gibi kalkıp tarifini bile istiyorsunuz.İzlanda’ya kadar gidemeyen, gidip bu lezzeti unutamayanlar için tarifi masamıza geldi. Tabii Nordikler orada balık olarak nefis okyanus balıkları kullanıyor. Bu nedenle yerli balıklar kullanarak bu tarifi biraz modifiye ediyor olacağız. Kendisini levrek fileto, muhteşem sebzeler, hindistan cevizi sütü hazırlıyor yanında da fırınlanmış sarımsaklı kremalı mısırlarla servis ediyoruz.Değişik bir lezzet arayanlar, sözümüz size. Bu lezzeti es geçmeyin, mutlaka deneyin.
Malzemeler
- 2 adetlevrek fileto
- 1 adet orta boykabak
- 1 adet orta boyhavuç
- 3 adet küçük boykırmızı soğan
- 3 dişsarımsak
- 1,5 adetkapya biber
- 1 kutuhindistan cevizi sütü
- 1 yemek kaşığıtereyağı
- 1/2 çay bardağıfile badem
- 3 yemek kaşığılimon suyu
- 1 çay kaşığıköri
- 1 çay kaşığıtoz kırmızı biber
- 1 çay kaşığıkarabiber
- 1 çay kaşığıtuz
- 2 adetdefne yaprağı
- 1 yemek kaşığılimon
- 2 yemek kaşığızeytinyağı
- 1 çay kaşığıkarabiber
- 1 çay kaşığıtuz
Balığın marinesi için:
- 1 adetmısır
- 1 dişsarımsak
- 2 yemek kaşığıkrema
- 1 çay kaşığıkarabiber
- 1 çay kaşığıtuz
Mısır için:
Nasıl Yapılır?
Fileto olarak aldığınız balıkları iki eşit parçaya bölün.
Ardından üzerine limon zeytinyağı gezdirip, karabiber ve tuz ekleyin . Defne yapraklarını da içine ekleyip 10 dakika bekletin.
Bu sırada fırını 170 dereceye ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Marinelediğiniz balıkları yerleştirin.
Üzerini yeniden yağlı kağıt ile sarıp kapatın ve fırına verip 25 dakika pişirin.
Mısırı keskin bir bıçak yardımı ile 5 - 6 parçaya bölün.
Küçük bir borcama yağlı kağıt serin. 1 diş sarımsağı soyup minik minik doğrayın ve mısırların içine 1 - 2 tane olacak şekilde yerleştirin.
Üzerine tuz karabiber ekleyip çok ince olacak şekilde kremayı üzerinde gezdirip bekletin.
Kabakları yıkadıktan sonra soymadan küp küp doğrayın.
Soğanları piyazlık şekilde doğrayın. Sarımsakları da soyup minik minik doğrayın.
Havucu ve kırmızı biberi de ince şeritler halinde doğrayın.
Tencereye tereyağını ekleyin. Soğan ve sarımsakları ekleyin.Karıştırdıktan sonra içine kırmızı biberleri, havucu ve kabakları ilave edip, karıştırın.
Sebzelerin içerisine Hindistan cevizi sütünü ve limon suyunu ekleyip ardından baharatları ilave edip, iyice karıştırın. Yarım çay bardağı sıcak su ekleyin ve ocağın altını kısın.
Pişen balıklarınızı fırından çıkarın. Ardından fırının derecesini 200 e getirip mısırları 10-12 dakika pişirin.
Sebzelerin pişmesine yakın file bademlerin yarısını tencereye ekleyin ve 5 dakika sonra ocağın altını kapatın.
Tabağa pişen mısırlarınızdan iki adet alın. Balıkları ekleyip, sebzeli sosu da balıkların üzerine gezdirin.
Kalan file bademleri de balıkların üzerine ekleyip servis edin.
Servis Önerisi
Balığınızı servis ederken üzerine taze çekilmiş karabiber ve taze otlar ekleyebilirsiniz.